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linsensalatzutaten (2 personen):
> 1 kl. dose (400g) braune linsen
> 50 g getrocknete tomaten
> 1 kleine rote zwiebel
> 50 g ziegenschnittkäse
> 3 EL olivenöl
> 2 EL weißer balsamico-essig
> frische petersilie
> salz, pfeffer
zubereitungsdauer: ca. 10 min.

  1. die zwiebel fein hacken, den ziegenkäse würfeln und die getrockneten tomaten in streifen schneiden.
  2. mit den abgetropften linsen vermischen, salzen und pfeffern.
  3. gehackte petersilie untermengen und mit olivenöl und balsamico-essig abschmecken.

ein schneller salat, der auch satt macht – lässt sich gut ins büro mitnehmen!

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