herzlich willkommen bei meinem blog!

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was euch bei mir erwartet: ich lese und esse leidenschaftlich gerne!
seit einiger zeit vegan, in ausnahmefällen auch “nur” vegetarisch.
und weil ich nicht die ganze zeit in der küche verbringen möchte, braucht es schnelle, leckere und einfache rezepte, die immer gelingen.
und genau solche stelle ich euch hier – neben meinen lieblingsbüchern – vor!

viel spaß beim kochen und schmökern wünscht euch
eure tanja!

erdnuss-tomaten-suppe

erdnusssuppe

erdnuss-tomaten-suppe klingt erstmal nicht sonderlich aufregend, aber ich verspreche euch ein wirklich intessantes geschmackserlebnis!
so banal die zubereitung, so lecker ist die suppe – unbedingt ausprobieren!!

zutaten (ca. 3 portionen):
> 1 zwiebel
> 2 tomaten
> 100 g geröstete erdnüsse ungesalzen

> 500 ml gemüsesuppe
> 75 ml soja-cuisine od. 150 ml milch
> 1 EL mehl
> salz, pfeffer
> 1 EL pflanzenöl
zubereitungsdauer: ca. 25 min.

  1. zuerst die erdnüsse fein mahlen (küchenmaschine, nussreibe etc.)
  2. zwiebel fein und tomaten grob würfeln, in etwas pflanzenöl kurz anbraten
  3. mehl darunterrühren und mit der suppe aufgießen.
  4. zum kochen bringen, dann die erdnüsse und soja-cuisine oder normale milch dazugeben (falls ihr sojamilch verwenden wollt, müsst ihr das ganze mit etwas johannisbrotkernmehl binden, da diese leider ausflockt).
  5. nun auf kleiner flamme 15 min. leicht köcheln lassen und danach mit salz und pfeffer abschmecken!

tipp: da die suppe recht ausgiebig ist, eignet sie sich mit fladenbrot auch als hauptgericht!

frühstückskuchen mit rumfrüchten und nüssen (vegan)

fruehstueckskuchenbisher hatte ich immer das problem, was ich zum (veganen) frühstück essen soll. ich hasse müsli, mag keine frischen früchte und für das kochen irgendwelcher aufwändiger warmer mahlzeiten fehlt mir morgens die zeit.
und da ich sowieso am liebsten kaffee mit etwas süßem frühstücke, habe ich diesen saftigen, echt leckeren und noch dazu wirklich gesunden kuchen entwickelt!

zutaten:
> 100 g entsteinte, getrocknete datteln
> 50 g getrocknete sauerkirschen od. cranberries
> 125 ml heißes wasser + 25 ml rum
> 100 g geriebenen apfel (also schon ohne schale u. gehäuse!)
> 1 TL geriebener frischer ingwer
> 200 g vollkornmehl
> 2 TL natron
> 100 g geriebene walnüsse o.ä.
> 50 g gehackte walnüsse od. pekannüsse
> 3 EL honig od. agavendicksaft
> 2 EL zitronensaft
> 1/2 TL zimt od. lebkuchengewürz
> 100 ml mineralwasser (mit viel kohlensäure)
zubereitungsdauer (ohne backzeit): ca. 25 min.

  1. die datteln klein schneiden und zusammen mit den sauerkirschen in eine schüssel geben. das kochende wasser und den rum darüberschütten und gut umrühren. stehen lassen.
  2. nun die äpfel schälen und grob reiben, ebenso etwas ingwer.
  3. die wal- oder pekannüsse grob hacken. Weiterlesen

madame mallory und der duft von curry (film)

madame_malloryso heißt der neue film von lasse hallström (dem regisseur von “chocolat”), der uns in die farbenprächtige welt des kochens entführt.
vielleicht fragt ihr euch, wieso ich plötzlich über einen film schreibe. das kommt daher, dass ich zur wiener filmpremiere eingeladen war und mir der streifen so gut gefallen hat, dass ich gerade begonnen habe, dass buch dazu in der originalfassung (“the hundred foot journey” von richard morais) zu lesen (auf deutsch: “madame mallory und der kleine indische küchenchef”).

hier eine kleine leseprobe aus dem roman, in der hassan seinen indischen vater beschreibt:

Aber ein kultivierter Mann war er nicht. Papa aß wie alle muslimischen Männer mit den Händen, mit der rechten Hand, um genau zu sein, während die linke im Schoß ruhte. Doch statt manierlich mit den Fingern das Essen zum Mund zu führen, beugte sich Papa tief über den Teller und schaufelte gierig fettes Lammfleisch und Reis in sich hinein, als wäre es seine erste Mahlzeit seit langem. Während er aß, geriet er heftig ins Schwitzen, und unter seinen Achseln breiteten sich tellergroße Schweißflecken aus. Und wenn er schließlich das Gesicht wieder hob, hatten seine Augen den glasigen Ausdruck eines Betrunkenen und Kinn und Wangen glänzten orange vor Fett.
Ich liebte ihn zwar sehr, doch kann ich nicht verhehlen, welch abschreckenden Anblick er in solchen Momenten bot. Nach dem Abendessen watschelte Papa zum Sofa und ließ sich schwer daraufplumpsen. Dann fächerte er sich eine halbe Stunde lang Luft zu, während er alle Anwesenden daran teilhaben ließ, wie er sich mit ausgiebigem Rülpsen und Furzen Erleichterung verschaffte. Meine Mutter, die aus einer geachteten Beamtenfamilie aus Delhi stammt, schloss angesichts dieses Verdauungsrituals angewidert die Augen.
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buchweizenbratlinge mit pilzen

buchweizenbratlinge

nach vielen experimenten, die ich euch hier ersparen möchte, habe ich nun endlich ein bratlingsrezept gefunden, das mir wirklich schmeckt. und ich hoffe, euch auch! :-)
…und wie ihr am foto seht, ist auch nix verkohlt (siehe weiter unten im “p.s.”)

zutaten (6-7 Stk.):
> 120 g buchweizenschrot
> 150 ml gemüsesuppe
> 1/2 rote zwiebel
> 2 stk. champignons
> 2 EL sojamehl + 4 EL wasser
> 2 TL majoran
> 1 EL tomatenmark
> 1 EL hefeflocken
> 1 EL olivenöl
> salz, pfeffer, chiliflocken
zubereitungsdauer: ca. 50 min.

  1. die zwiebel fein hacken und in einem topf in etwas öl anbraten.
  2. champignons klein schneiden. zusammen mit dem gewaschenen buchweizenschrot dazugeben und mit gemüsesuppe aufgießen (bzw. mit warmem wasser und 1 TL suppenpulver).
  3. das ganze zum kochen bringen und auf kleinster flamme zugedeckt köcheln lassen bis ein sehr dickflüssiger brei entstanden ist. dann abdrehen und ca. 10 min. ziehen lassen. Weiterlesen

karotten-mandel-kuchen

karottenmandelkuchen

saftiger, einfacher karottenkuchen ohne fett. der ist ruck-zuck zusammengerührt und schmeckt immer!

zutaten:
> 100 g glattes mehl
> 1/2 pkg. backpulver

> 150 g zucker
> 1 pkg. vanillezucker
> 200 g mandeln, gemahlen
> 4 eier
> 200 g karotten, fein geraspelt
> 2 EL rum
> etwas zitronensaft
> marmelade nach geschmack

  1. eier trennen und aus dem eiklar einen festen schnee schlagen.
  2. die karotten fein reiben.
  3. dotter mit zucker und vanillezucker cremig rühren. wer mag kann gern auch noch 1 teelöffel zimt und/oder 1 messerspitze nelkenpulver dazugeben. im sommer ist mir das aber zu “weihnachtlich”. Weiterlesen